いつもより早くキリシマツツジの季節が終わり、いよいよ庭が緑一色になってきました。（≧∀≦）

咲き始めはきれいなワインレッドのクリスマスローズも、すっかり緑色に。
これはこれで可愛いです♪♪♪



眩しい庭の緑に負けず、Muelekの中も“緑色”が増えております。

まるでお濃茶か抹茶ラテのようですが、えんどう豆のスープです。（*＾ー＾*）
Muelekのフライパン担当がオーブン派になって（？）、いつもとは違うレシピで、いつもより濃厚で色鮮やかな一杯が出来上がりました。



そして。
店主ｓの実家の玄関にある青梅が大豊作～♪

毎年母上がちょこちょこと集めてはる小梅を、今年は初めて本格的に収穫してみました。



見た目は小さいですが、集めてみると2キロちょいになりました。

香りも良くて、大きな梅にも負けてません。（≧∀）ｂ



その小梅で、ここ数年Muelekの人気メニューとなっている“梅しずく”を仕込んでみました。
どんな感じで出来上がるのか！？今から楽しみです。
デビューまでしばしお待ちくださいませ～♪

ちなみに。
左が定番、真ん中は初めてのきび砂糖仕込み、右は・・・自家用の大人の液体仕込みです。(笑)



メニューだけでなく、床の間にも小さな画伯から素敵な“緑”が届きました。

ゾウさんが水遊びをしてるのかなぁ～？（≧∀≦）
だんだんと暑くなってくるカフェスペースを涼やかに彩ってくれそうです。



急に気温が上がったり、突然『寒っ！』となったり、思わぬ雨に見舞われたり・・・と、お天気に振り回されて疲れるコトも多いですが、緑いっぱいのMuelekでのんびり“緑浴”しませんか～？（*＾ー＾*）




店主二。

Ｍｕｅｌｅｋの玄関にあるキリシマツツジが咲きました。
植木屋さん曰く『多分、樹齢１００年くらいちゃうかなぁ～？』の古木ですが、今年も元気に、小ぶりで柔らかい朱色の花をたくさん付けてくれています。（*＾－＾*）
お越しの際は愛でてあげて下さいませ。

“いつもなら”ゴールデンウイーク頃に咲き始めるキリシマツツジ。
ここ数年はだんだんと開花が早くなってきていております。。。（店主②調べ）



さて。
科学者でも気象予報士でもないので『絶対温暖化の影響や！』とは言い切れないものの、庭の植物を日々眺めているだけでもなんとな～く感じる“気候の変化”。
ふとした時に感じるくらいなら良いのですが、時々とてつもなく大きなニュースとして目の当たりにするコトがあるので、ビックリしたり、恐怖を感じてしまいます。

４月４日に発生したインドネシア東部から東ティモールにかけての豪雨災害もそのひとつ。
先週、店主①がサーカスコーヒーのご店主さまのブログを目にし、『こないだの東ティモールの豪雨災害の支援のために、コーヒーチャリティーしてはるみたいやで。』という話をしてくれました。

インドネシアと東ティモールの豪雨災害のニュースは発生当日は目にしたものの、その後特に大きな報道もなく、恥ずかしながら『大変なんやろうなぁ。。。』というコトぐらいしか頭に残っていませんでした。
ご店主さんのブログを読んでいると、やっぱりものすごい被害だったようで、町が水浸しになり、取引のあるコーヒー産地では崖崩れも発生し、残念ながら亡くなられた農家さんもいらっしゃったそうです。（詳しくはサーカスコーヒーご店主さんブログをどうぞ。）

併せて、『少しでも支援を。』と、“東ティモールのロビボ集落”で作られているコーヒー豆をチャリティー付きで販売されているというのも書かれていたので、Ｍｕｅｌｅｋでもお手伝い出来れば！と思い、コーヒー豆を購入し、メニューに加えるコトになりました。




ちょうど新豆のシーズンに入ったところで（新豆入荷数日後に豪雨災害があったそうです。）、フレッシュな豆の香りと、すっきりとした飲み口、ほんのりとした甘味の余韻が美味しいコーヒーです。

試飲用にコーヒーを入れている間、厨房にはめっちゃいい香りが漂っておりました～♪
※写真はサーカスコーヒーのご店主さんのブログのまねっこ。(笑)



あ、さて。
サーカスコーヒー店頭で可愛いワニの置物があるなぁ～♪と思ったら、ご店主さんが『東ティモールってワニの形してるねんで。』と教えてくれはりました。言われてみれば・・・なんとな・・・く？？(笑)
故にお土産にもワニが多いそう。（↓のワニ🐊さんたちも東ティモールご出身だそうです。）

調べてみると、東ティモールのあるティモール島は、ワニがその姿を島に変えて出来た、という伝説があるそうです。

ざっくり言うと。

少年に助けられたワニが、恩返しに少年を背中に乗せ、彼の望み通り太陽を追いかけて東へ東へと旅に出ます。
一人と一匹で何年も旅を続けたある日、とうとうワニがの寿命が尽きそうになります。
まだまだ恩を返し切れていないと思ったワニは、『ここできれいな島になって、君や君の子どもたちが幸せに暮らせるようしてあげるよ。』と言って目を閉じると、その体はどんどん大きくなり、トゲトゲした背中は山脈に、そしてうろこはティモールの丘になり、ティモール島が出来ました。

という、お話だそうです。（詳しいお話は検索して下さいませ。）


今回の豪雨災害をきっかけに、Ｍｕｅｌｅｋへやって来てくれたワニの島のコーヒー。
その美味しさに舌鼓を打ちつつ、少しだけ東ティモールと豪雨災害に心を寄せてもらえるきっかけになればいいなぁ～♪と思っています。
そして、『美味しい！もっと飲みたい！！』となったら、是非ぜひサーカスコーヒーさんへ豆を買いに走ってください。（≧∀）ｂ



物理的に“世界”が遠くなってしまって早１年ちょっと。
大きな関心事の前に、広い世界のあれやこれやは伝わって来たり、来なかったりです。。。
『自分で情報を仕入れて来たらええやんか。』と言われればそれまでなんですが・・・なかなかそうも行きません。（＾－＾；）
こんな時だから・・・というコトもないですが、出来るだけアンテナを広げて、色んなものを引っ掛けて、関心を持ち続けたいなぁ・・・と思う今日この頃です。




店主二。

平野神社に夜桜を見に行ったけれど・・・あまりの人の多さに『やっぱり帰ろ。。。』と思って踵を返したら、まんまるお月さんと桜がとっても綺麗で、なんとも得した気分になりました～♪（≧∀≦）

一瞬でしたが、良い“花見”になりました。



さて。
数ヶ月前から店主②がハマっているもの、それは“塩麴作り”。
『え？今更？？』と言わないでくださいね。(笑)

福井県若狭町の自然栽培米農家・kokoroファーム縁（えにし）のご当主さま（詳しくはコチラ）に、『麹、いりませんか？』と言ってもらったのが始まりです。



kokoroふぁーむ縁のお米で作られた麹なら美味しいコト間違いないので、『欲しいです！！』とはゆうたものの・・・さて、何にしようかなぁ～、と色々思案。

した結果『どうやら、塩麴が一番作りやすくて使い易そう♪』というコトになり、試作。



ちょうど、名水と名高い“瓜破の滝”で汲んで来た水もあったので、贅沢に“名水仕込み”となりました～。

（余談ですが・・・後日普通の水で仕込んでみたら、美味しさが全く違いました！）



一日一回混ぜるコト２週間。
出来上がった塩麴が美味しいったらありゃしません！！（≧∀）ｂ

今まではあまり馴染みがなく、パンを作る時にちょこっと使うくらいだったのですが、改めて色んなものに使ってみると、その使い勝手の良さに今更ながら感動。(笑)
すごいぜ、塩麴。（≧∀≦）



そんな自画自賛の(笑)塩麴を使い、ケークサレを試作してみました。




塩味だけでなく、ほんのりとした甘味が加わって『いつものケークサレよりも深みが出てる。』というご意見も。

もう少し試作をしてからデビューする予定なので、楽しみにお待ちください。

ハマるとやたらと使いがちな店主②ですが・・・その他、塩麴仕込みのパンチェッタなども作っております。（*＾－＾*）
こちらも近々デビュー予定でございま～す。



話の主役からちょっとズレて。
こちらは塩麴でなく、ご当主さまが仕込んでくれはった“甘酒”を使い、試作してみたグリーンカレー。
もちろん同じ麹で作られています。

見た目はほとんど変わりませんが、Ｍｕｅｌｅｋのフライパン担当曰く『甘酒の甘みが、辛味をより引き立たせてくれる。』とのコト。
こちらも近日登場予定・・・多分・・・えぇ、きっと。



このブログを書きながら。
『そう言えば、“麹”と“糀”ってどう違うんやろか？？』と、初めて疑問に思い（笑）調べてみました。
ご存知の方が大半だと思いますが・・・。
“麹”は中国生まれで、穀物全般から作られる“こうじ”のコト。
“糀”は明治に出来た新米漢字で、“米こうじ”にのみ使われるそうです。

この場合はどっちを使っても間違いではないというコトですね。良かった、良かった。（＾－＾；）
それにしても、『米の花』っていう字を考えた人、センスありますねぇ。

あちこちがたくさんのお花で溢れるこの季節。
お米のお花に彩られたＭｕｅｌｅｋの新しいカフェメニューにご期待くださ～い。




店主二。

チョコが好きです。
美味しいチョコが大好きです！！（≧∀≦）
『私は猪口も大好きです。』と、店主①の声が聞こえてきそうですが。(笑)

『チョコが好き。』と言い続けていると、美味しいチョコレートをプレゼントしてもらえる～♪なんてコトもあったり、なかったり。ありがたや、ありがたや～。（*＾－＾*）
こちらは、友だちのママが送ってくれたカラフルなチョコたち。長旅ご苦労様でした。



さて。
冬は寒くて苦手・・・もとい、チョコレートが美味しい季節。
Ｍｕｅｌｅｋのメニューにも“ちょこちょこ”登場しております。

まずは！
久々の“Ｏ・ＴＯ・ＳＯチョコレート”。
生チョコレートにお屠蘇を加えたので、ほんのりとした甘味と芳醇な香りが楽しめます。
（※本みりんを使った本格的なお屠蘇のためアルコール分を含みます。お子さんや自動車・バイクを運転される方はお控え下さい。）

今回ももちろん“お猪口”に盛り付けます！（≧∀）ｂ
器も併せて楽しんで頂けたらいいなぁ～、という店主ｓの遊び心もお受け取り下さいませ。



続いて。

定番のラムで風味付けした、ちょっぴりビターな生チョコレート。
『自分好みの美味しいチョコが食べたい！！』と思って作り始め、Ｍｕｅｌｅｋの冬の定番商品に成長しました。
今年は“まるっ”とさせてみましたが、滑らかな舌触りは変わりません。

店主①指導の下、盛り付けにもひと工夫♪♪♪（※個人の感想です。）
どんなデザインになるかは・・・出て来てからのお楽しみ～、というコトで。



そして！！

今年は調子に乗ってギフトパックも作っちゃいました。（≧∀≦）
Ｏ・ＴＯ・ＳＯチョコレート×２個、ラム風味の生チョコレート×２個、クッキー×１枚のセットです。
『全部Ｏ・ＴＯ・ＳＯチョコレートで！』、『クッキー、もう１枚！！』などなど、ご要望も承りますので、お気軽におたずね下さい。



なかなか『ぜひ詣でて下さい！』と言い難い今日この頃ですが、美味しいチョコレートと温かいドリンクをご用意してお待ちしております。

“ちょこっと”一息つきませんか？（*＾－＾*）




店主二。

新年あけましておめでとうございます。

年末から年始にかけての恒例のあれやこれやがなかったため、イマイチ“新年感”がありませんが・・・。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。



年末は久しぶりの雪で、ちょっとはしゃいで庭に写真を撮りに行ったコトを後悔しました。(笑)

去年は思いもよらない一年で、色々と戸惑うコトも多かったのですが、幸い大きな嵐に巻き込まれるコトもなく、自分たちなりに『あんなコトしてみよか。』とか、『こんなん作ったら面白いかも！』と、何かと楽しみをみつけ、それを皆さんとシェア出来た、Ｍｕｅｌｅｋなりに充実した一年でした。
ありがとうございました。（*＾－＾*）



今年もまだまだ“いつも通り”にはいかないコトが多そうですが・・・。
Ｍｕｅｌｅｋは２０２１年１月９日（土曜日）１１時～、営業しま～す。

２０２１年もＭｕｅｌｅｋの玄関をくぐって下さる皆さんに、『美味しいなぁ～♪♪♪』と言ってもらえるカフェメニュー、『こんなん欲しかった！！』と思ってもらえる雑貨、どんなコトが出来るか・・・まだまだ未知数ですが『行ってみたい。』と興味を持ってもらえるイベント、『あ、やっぱりここに来て良かったなぁ。』と思って、のんびり、ゆっくり、そして安心して過ごしてもらえる空間をご用意してお待ちしております。



皆さんにとって、良いコトが“Moooっと”増える一年でありますように。🐮🐮🐮💖




店主一＆二。